基本信息

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文档摘要

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安全教育：厨房里的危险;CATALOGUE;厨房常见危险源识别;电器老化;刀具及其他尖锐物品风险;;高温设备;厨房安全操作规范与培训;炉灶;使用刀具时需保持注意力集中，避免分心或疲劳状态下使用。切割时应将食材固定在切板上，避免滑动。不要将刀具放在易触及的地方，以免意外割伤。;燃气罐应存放在通风良好、远离热源的地方，避免阳光直射。使用时需检查连接管道是否漏气，确保安全。;预防措施;个人防护装备选择与佩戴要求;厨师服和防滑鞋选用建议;选择符合食品安全要求的材质，如乳胶、丁腈等，手套要够长，能够遮住手腕，防止食品污染。同时，手套要定期更换，保持清洁卫生。;触电自救;;危险应对策略与紧急预案制定;;;火灾及其他突发情况应对方案;;安全意识培养与日常检查制度建立;组织员工学习厨房安全知识，包括食品安全、设备使用和消防安全等方面的知识。;抽查与整改;;事故报告;总结反思与未来改进方向;;部分参与者对某些危险源认识不足，存在安全盲区。;;;