知“食”就是力量—拒绝零食健康成长
知“食”就是力量
—拒绝零食健康成长
【学情分析】
“民以食为天，食以安为先”一日三餐是人们必不可少的，但日常观察，学生更偏爱选择零食代替三餐，零食对身体有很大危害，严重威胁到学生的健康成长。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，在购买食品时要进行选择和鉴别，并引导学生三餐合理饮食，以充沛的精力迎接高三复习。
【教学目标】
1.了解和掌握十大类垃圾食品
2.了解垃圾食品的危害，督促学生减少垃圾食品的摄入。
3.了解营养膳食宝塔，会三餐饮食健康搭配。
【教学重点】
1、掌握十大垃圾食品以及危害
2、掌握三餐饮食健康搭配。
【教学课时】1课时
【教学导入】
我们首先来看一个视频，甜品、奶茶这些都是我们日常爱吃的零食，然而这些食物会对人体有如此大危害，甚至危及生命。我们今天的主题班会即“知‘食’就是力量”。
【教学过程】
一、十大垃圾食品
教师：这三个同学吃的可真香啊！同学们都爱吃什么零食？为什么呢？
学生：好吃。
教师：确实，这些食物不断地刺激着我们的味蕾，但它们没营养、伤害大、爱上瘾，可以称为超级垃圾。同学们听说过十大“垃圾食品”吗？
学生：不知道。
教师：我们一起来看都是哪些食物……。周末我们已布置任务，每一小组查一种垃圾食品的危害，接下来，我们一起听听，以下几种最常吃的垃圾食品有哪些危害。
二、垃圾食品的危害
（1）加工类肉制品（肉干肉松香肠）
主要危害是：1.腌制过程中有大量的亚硝酸盐，含大量防腐剂、增色剂和保色剂等
2.亚硝酸盐进入人体后，会在胃酸作用下与蛋白质发生反应，生成致癌物亚硝酸胺；
3.大量防腐剂、增色剂和保色剂，增加肝脏负担；
4.盐多钠多，大量进食可导致盐分摄入量过多，造成高血压波动及肾功能损害。
（2）话梅蜜饯类食品
主要危害是：1.含三大致癌物质亚硝酸盐；
2.含防腐剂香精等添加剂损害肝脏；
3.食品添加剂中常含阿斯巴甜甜味剂，这个甜味剂对记忆力有影响。
（3）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
主要危害是：1.高温烘烤，淀粉经过高温烘烤产生潜在致癌物质—丙烯酰胺。
2.饼干、面包、蛋糕含有大量反式脂肪酸，过多摄入提高胆固醇含量，从而引起心血管疾病。
3.高糖、高脂肪、高热量会导致发胖。
反式脂肪酸包含：代可可脂、氢化植物油、起酥油、人造奶油、植物奶油、起酥油等等。反式脂肪酸不是身体需要的营养，很难消化，长期反式脂肪酸堆积会影响到记忆力。
（4）油炸类食品
主要危害是：1.油炸食品经高温处理后产生硝酸盐类会致癌；
2.破坏食物表层维生素，使蛋白质变性；
3.因油腻，不易消化，会引起高血压高血糖等；
（5）膨化食品
主要危害是：1.盐分含量高增加肾负荷升高血压；
2.膨化食品铝、铅含量较高，不利于生长发育；
3.热量高、营养低，长期代替三餐，容易记忆力衰减、缺乏精神。
教师：数据显示，我国平均每分钟有7人被确诊为癌症，并有4人因癌症死亡。我们来看这个“癌”字，有三个“口”，可见与我们的日常饮食有多么密切的关系！
三、包装袋上的秘密
教师：同时，不是说垃圾食品就一定不能吃，这些零食生产过程中也会严格遵守国家标准的，偶尔吃下没关系。但也希望我们，学会挑选零食，尽可能避免买到超级垃圾食物。买东西，一定要看包装和标签。首先，我们来认识一下有关食品的安全标志。接下来，根据刚刚五位同学对垃圾食品的介绍，以组为单位，通过看包装袋，辨别垃圾食物。
第一组梅子：
第二组蛋糕：
第三组饼干：
第四组糖果：
第五组膨化食品：
教师：同学们都忘记了看食品标志，有吗？
学生：没有。
教师：这些零食都没有食品安全标志，垃圾食品真的是时刻在我们身边啊！
四、高中生健康饮食
教师：作为一名高中生，学习节奏快，吃好才能学好，在校期间的一日三餐该如何选择，才能实现营养达标。我们一起来看营养膳食宝塔，通过宝塔可看出，五谷吃最多，蔬菜水果多吃些，鱼虾蛋类吃适量，盐要减少摄入。但这个以g为单位，无法准确度量，其实，研究人员已经向我们学生提出，每日坚持“52110”，即……请同学们根据膳食宝塔和“52110”，制定一个自己的一日食谱。
学生：
教师：其实平时我一直在观察大家的早餐，以下几种比较多，这样的早餐合理吗？
学生：不合理。
教师：怎么弥补？老师给出弥补方案，尝试选择连线。
学生：
牛奶+鸡蛋+馒头
牛奶+面包+炒菜
清粥+小菜+鸡蛋
菜夹馍+豆浆
教师：（1）早餐要醒脑。早餐是保证午前精力充沛的饮食基础。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或鸡蛋、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。
稀饭、面包、馒头等食物含碳水化合物中的糖和淀粉高，可使脑中的血清素增加，血清素有镇静作用，可使人的智力在上午达到最高峰。
牛奶或鸡蛋等食物含高质量蛋白质，提供充足能量，可使人头脑更