ICS67.160.17
X61
团体标准
T/GZRHJX001—2019
代替TB52/RHJX001.1-2015，TB52/RHJX001.2-2015，TB52/RHJX001.3-2015，
TB52/RHJX001.4-2015，TB52/RHJX001.5-2015，TB52/RHJX001.6-2015，TB52/RHJX001.7-2015
仁怀产区大曲酱香一至七轮次基酒
ThefirsttoseventhbatchbaseDaquJiang-xiangBaijiuofRenhuaiproducingregion
意见征求稿
2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施
贵州省仁怀市酒业协会发布
T/GZRHJX001-2019
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4产品分类分级与标准样品3
5技术要求3
6生产过程的安全要求9
7检验规则9
8标志、包装、运输和贮存9
I
T/GZRHJX001-2019
前言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》和GB/T20001.10-2014
《标准编写规则第10部分：产品标准》给出的规则起草。
本标准代替TB52/RHJX001.1-2015《仁怀大曲酱香基酒第1部分：一轮次基酒》、TB52/RHJX
001.2-2015《仁怀大曲酱香基酒第2部分：二轮次基酒》、TB52/RHJX001.3-2015《仁怀大曲酱香基酒第
3部分：三轮次基酒》、TB52/RHJX001.4-2015《仁怀大曲酱香基酒第4部分：四轮次基酒》、TB52/RHJX
001.5-2015《仁怀大曲酱香基酒第5部分：五轮次基酒》、TB52/RHJX001.6-2015《仁怀大曲酱香基酒第
6部分：六轮次基酒》、TB52/RHJX001.7-2015《仁怀大曲酱香基酒第7部分：七轮次基酒》共7项团体
标准的内容。
本标准与TB52/RHJX001.1~001.7-2015相比，除编辑性修改外，主要变化如下：
——标准名称修改为“
仁怀产区大曲酱香一至七轮次基酒”；
——增加了大曲酱香酒风味成分、风味轮、标准样品等术语；
——修改了标准中感官要求、理化要求、食品安全要求、检验方法等；
——增加了产品质量等级三级和四级，真实性要求等，生产过程的安全要求等；
——删除了检验规则，修改了标志、包装、运输和贮运等要求。
请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由贵州省产品质量监督检验院仁怀分院和仁怀酱香白酒科研所联合提出。
本标准由贵州省仁怀市酒业协会归口。
本标准主要起草单位：贵州省产品质量监督检验院仁怀分院、仁怀酱香白酒科研所。
本标准参与起草单位：陈仁远技能大师工作室、贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量
监督检验中心）、仁怀市市场监督管理局、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州茅台酒股份有限公司、
茅台学院、贵州