2025年科普知识生活常识知识竞赛-美食知识竞赛笔试考试历年典型考题及考点含含答案
第1卷
一.参考题库(共100题)
1.清代名厨肖美人最擅长做（）。
2.引起食物中毒常见的有十大因素是？
3.涮羊肉由来与下列哪一位历史人物有关？（）
A、元世祖忽必烈
B、南唐后主李煜
C、唐太宗李世民
D、成吉思汗铁木真
4.方便面油炸的主要作用是（）。
5.挂面的发明源于（）朝。
6.下列哪些是可以同时吃的（）
A、红薯、柿子
B、豆腐、蜂蜜
C、羊肉、西瓜
D、苹果、蜂蜜
7.饮食理论著作《食经》的作者是（）。
8.以下四地中，以善制羊肉汤闻名的不包括（）
A、山东单县
B、四川简阳
C、山西壶关
D、安徽淮南
9.方便面的形状为什么要呈绉折状？
10.（）菜具有抵抗肠胃癌的功能。
11.取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是（）。
12.贵州茅台酒在哪一年获得巴拿马万国博览会金奖而享誉全球？（）
A、1905年
B、1915年
C、1900年
D、1910年
13.“蚝仔煎”是（）地方的风味小吃。
14.常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧发明的豆鼓油制辣椒酱名字叫什么（）
A、老干爹
B、老干妈
C、阿香婆
D、辣妹子
15.我国大型风景花色拼盘的创始人是（）。
16.唐代炉灶的形式多样，如出现了专门烹茶的（）
A、火炉
B、水炉
C、风炉
D、木炉
17.正式的西餐最先上的是（）和（）。
18.广东小吃“及第粥”，用的主要食材是（）
A、羊肉
B、海鲜
C、猪杂
D、鲜果
19.陆羽最著名的著作是（）。
20.下面哪种食品被誉为上海“小吃之最”（）。
A、生煎馒头
B、南翔小笼馒头
C、鸽蛋圆子
D、艾窝窝
21.过桥米线源自中国（）。
22.馒头的首创者据民间传说是（）。
A、孔子
B、诸葛亮
C、李白
D、杜甫
23.被公认为世界上最高级的菜是哪个国家的菜（）
A、德国
B、法国
C、中国
D、意大利
24.“土笋冻”是（）的风味小吃。
25.在方便面中起降低含油率，增加粘度作用的成分是（）。
26.宋人杨万里的诗：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消”描写哪种食物？
27.下面哪个食物不是性寒的（）
A、番茄
B、草莓
C、土豆
D、黄瓜
28.世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家（）
A、美
B、英
C、法
D、中
29.用筷子沿盘边剔面叫（）。
30.“泥鳅钻豆腐”的传说与美人（）有关？
31.我们生活中常吃的奇异果的学名是（）
A、梨
B、凤梨
C、猕猴桃
D、开心果
32.拉面的作法最早始于（）。
33.寿司起源哪个国家（）
A、日本
B、韩国
C、中国
D、泰国
34.青少年时期生长发育旺盛，每日需要储备钙约（）
A、200mg
B、150mg
C、300mg
D、100mg
35.方便面的保存在冬天一般以（）时间为宜。
36.在电影《食神》中，周星驰所扮演的食神在最后烧的是（）而获胜。
37.下面是山东菜的代表菜的是（）
A、冬瓜盅
B、脆皮乳猪
C、糖醋鱼
D、叫花鸡
38.早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别，什么书里曾记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。”
39.以下四地中，鼋汁狗肉是何地名菜（）
A、贵州花江
B、江苏沛县
C、吉林延吉
D、广东湛江
40.辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食（）
A、日本
B、泰国
C、马来西亚
D、韩国
41.正常人的血液