探秘校园周边零食“黑红榜”班会教案
一、教学目标
1.?知识与技能：学生能够精准识别校园周边常见零食的安全状况，熟练掌握查看食品包装信息、辨别食品添加剂等基础食品安全辨别技能，准确阐述不安全零食对健康的危害。
2.?过程与方法：通过小组讨论、实地观察、对比分析，培养学生自主探究、合作交流以及归纳总结的能力，使其学会运用科学方法判断食品安全。
3.?情感态度与价值观：引导学生养成健康的饮食习惯，显著提升食品安全意识，激发学生主动向家人、朋友传播食品安全知识的热情，增强社会责任感。
二、教学重难点
1.?重点：全面且清晰地区分校园周边零食的安全类别，系统总结出便捷、实用的辨别技巧，深入剖析不安全零食对身体健康造成的不良影响。
2.?难点：切实让学生克服贪图口感、追求低价等不良饮食习惯，将所学食品安全知识扎实地运用到日常零食选择中，形成长期稳定的健康饮食行为。
三、教学方法
1.?观察法：组织学生实地观察校园周边零食店铺，直观了解零食的销售环境与种类。
2.?小组讨论法：引导学生分组探讨零食的安全性，促进思维碰撞，培养合作能力。
3.?对比分析法：对比安全与不安全零食的各项指标，帮助学生更直观地掌握辨别方法。
4.?案例分析法：通过展示食品安全事故案例，加深学生对不安全零食危害的认知。
四、教学准备
1.?提前实地走访校园周边零食店，收集各类常见零食的包装样本。
2.?整理食品安全事故案例、相关图片和视频资料，制作成多媒体课件。
3.?设计学生小组讨论记录表，准备课堂抢答小奖品，如健康小零食、精美文具等。
五、教学过程
（一）趣味导入（5分钟）
1.?播放一段学生在校园周边零食摊前挑选零食的热闹视频，视频中展示各种色彩鲜艳、包装各异的零食。
2.?提问引导：“同学们，这就是我们熟悉的校园周边零食摊，大家平时肯定没少光顾。那你们在挑选这些美味零食的时候，有没有想过它们是不是真的安全、健康呢？今天，就让我们一起深入探秘校园周边零食的世界。”
（二）知识讲解（10分钟）
1.?借助精心制作的PPT，以简洁明了的语言介绍食品安全的基础概念。比如，将食品保质期生动地比喻为食品的“健康有效期”，一旦超过这个期限，食品就可能“生病”，危害我们的健康；用通俗易懂的方式解释食品添加剂，说明合理使用能让食品更美味、保存更久，但过量或违规使用就会带来隐患。
2.?列举生活中因食用过期食品、含过量添加剂食品导致身体不适的简单例子，如食用过期面包导致腹泻，让学生对食品安全问题的后果有初步的感性认识。
（三）小组讨论（15分钟）
1.?将学生分成每组4-5人的小组，为每组发放校园周边常见零食清单，清单上涵盖薯片、果冻、棒棒糖、辣条、酸奶、坚果等各类零食。
2.?布置讨论任务：让学生讨论并在记录表上详细列举他们认为安全和不安全的零食，并写下判断依据。例如，在讨论辣条时，引导学生从包装是否完整无破损、生产厂家是否知名且有正规厂址和联系方式、配料表中食品添加剂种类是否过多且有无不常见的化学名称、价格是否低得离谱等多个方面进行分析。
3.?教师在各小组间巡回走动，适时参与讨论，引导学生从食品安全的专业角度思考问题，鼓励学生大胆发表自己的见解。
（四）总结归纳（10分钟）
1.?每组选派代表上台发言，分享小组讨论成果。代表们依次阐述小组认定的安全零食和不安全零食，并详细说明判断理由。
2.?教师根据各小组发言，系统总结并形成校园周边零食“黑红榜”。红榜中列入像正规品牌独立小包装的坚果，它们通常经过严格的生产加工流程，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸；100%纯果汁，无添加糖和其他有害添加剂，能为身体补充维生素。黑榜则列入“三无”辣条，这类辣条往往生产环境恶劣，卫生条件不达标，添加剂滥用；包装破损的糖果，容易受到细菌、灰尘污染，食用后可能引发肠胃不适。
3.?全面总结辨别安全零食的实用方法：一看包装，有无破损、胀气，印刷是否清晰，有无正规的生产厂家名称、地址、联系方式和生产日期、保质期；二看配料表，成分简单、添加剂种类少且无过多陌生化学物质的相对更安全；三看价格，价格明显低于正常水平的零食，很可能在原料、生产工艺上存在问题。
（五）案例警示（10分钟）
1.?播放一段关于某学校周边小商店售卖的“问题饮料”导致多名学生集体食物中毒的新闻报道视频，视频中展示学生们身体不适被送往医院的画面，以及相关部门对问题饮料的检测过程和结果。
2.?详细讲解案例细节：这款“问题饮料”为了降低成本，使用了劣质的水源和过期的果汁浓缩液，同时违规添加了大量的色素和甜味剂来掩盖异味和提升口感。饮用后，学生们出现了呕吐、腹泻、腹痛等症状，对身体健康造成了严重损害，涉事商家也受到了法律的严惩。
3.?组织学生围绕案例展开讨论：