DBS42/002-2021
DBS42
湖北省食品安全地方标准
DBS42/002-2021
富有机硒食品硒含量要求
2021-03-02发布2021-09-01实施
DBS42/002-2021
前言
本文件按照/1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》
GBT
的规定起草。
本文件代替DBS42/002-2014《富有机硒食品硒含量要求》,与DBS42/002-2014相比，除
结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）修改了适用范围；
b）修改了富有机硒食品的定义；
c）修改了食品分类及总硒含量要求；
d）修改了无机硒测定方法；
e）删除了原标准附录A。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由恩施土家族苗族自治州公共检验检测中心、恩施土家族苗族自治州硒资源保护与开
发中心提出。
本文件由湖北省卫生健康委员会归口。
本文件起草单位：恩施土家族苗族自治州公共检验检测中心（国家富硒产品质量监督检验中
心）、恩施土家族苗族自治州农业科学院、国家富硒农产品加工技术研发专业中心、湖北省硒产
业协会、恩施德源健康科技发展有限公司、中硒集团、恩施硒圣植物科技有限公司、恩施徕福硒
业有限公司。
本文件主要起草人：薛华、廖美林、谢义梅、向极钎、张弛、丛欣、田宗仁、黄波、周灵、
王祝、张新江。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
DBS42/002-2021
——2014年首次发布为42/002-2014。
DBS
DBS42/002-2021
富有机硒食品硒含量要求
1范围
本文件规定了富有机硒食品的术语和定义、硒含量要求、检验方法及标注要求。
本文件适用于种植（养殖）、生长在含硒土壤或通过生物转化等措施生产的富含有机硒的食
品。
本文件不适用于在加工过程中添加硒的强化食品和以精深加工工艺（如提取、压榨等）获得
硒源进行制备的食品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引
用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修
改单）适用于本文件。
GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
/578.3中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素
WST
DBS42/010湖北省食品安全地方标准富硒食品中无机硒的测定方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1富有机硒食品
总硒含量达到本文件规定要求，且有机硒占总硒质量百分比（以下简称“有机硒占比”）≥
80%的食品。
4硒含量要求
本文件中仅规定了食品中总硒含量、有机硒占比的要求，其他指标应符合相应的食品安全国
家标准的规定。
总硒含量、有机硒占比应符合表1的要求。