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文档摘要

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ICS67.120

CCSX22

团体标准

T/HNSZA0005—2023

台

平

息

预制湘菜虎皮扣肉

信

Pre-cookedHunancuisine-HupiKourou

准

标

体

团

国

全

2023-09-23发布2024-01-30实施

湖南省食品质量安全技术协会

发布

长沙市湘菜连锁餐饮协会

T/HNSZA0005—2023

目次

前言II

台

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

平

3术语和定义2

4产品分类2

5质量等级2

息

6加工技术规程3

7要求3

8检验规则5

信

9标志、标签、包装、运输与贮存6

附录A（规范性）原料猪肩颈肉（糟头肉）的鉴别7

参考文献10

准

标

体

团

国

全

I

T/HNSZA0005—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结果和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由湖南省食品质量安全技术协会湘菜产业链专业委员会提出。台

本文件由湖南省食品质量安全技术协会团体标准化委员会归口。

本文件涉及到知识产权应遵守《湖南省食品质量安全技术协会团体标准涉及知识产权的管理规定》。

本文件为本发布者认可的会员免费使用，但需向协会秘书处报备。

平

本文件起草单位：湖南宇成食品有限公司、湖南新聪厨食品有限公司、湖南巧佳宴食品有限公司、