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工作流程和标准

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厨房操作流程图

蔬菜储藏冷冻储藏肉禽鱼储藏干货储藏肉禽鱼加工蔬菜加工消毒餐具洗涤餐厅出菜口保温冷藏装盘烹调制作面食加工洗制、切割原料验收

蔬菜储藏

冷冻储藏

肉禽鱼储藏

干货储藏

肉禽鱼加工

蔬菜加工

消毒

餐具洗涤

餐厅

出菜口

保温冷藏

装盘

烹调制作

面食加工

洗制、切割

原料验收